23 Nov Re Panettone is back: the 2023 edition on 2 and 3 Dicember
Ai nastri di partenza la sedicesima edizione della mostra mercato organizzata da Stanislao Porzio, che si terrà il 2 e il 3 dicembre al Parco Esposizioni Novegro (Milano).
Novità di quest’anno: la giuria popolare. Il Premio Re Panettone®2023 prevede, oltre ai riconoscimenti assegnati dalle Giurie Tecniche quelli attribuiti da una Giuria Popolare. Non c’è limite al numero dei partecipanti; può aderirvi chi vuole, a partire dai 16 anni di età. Le categorie dei dolci da valutare sono due, le stesse che verranno valutate dalle giurie di esperti: Panettone cioè il classico panettone milanese con canditi d’agrumi e uvette, senza glassa e con il taglio a croce in cima, e Lievitato innovativo, cioè un lievitato con ingredienti diversi da quelli del panettone, eventualmente glassato, farcito di creme, ma anche salato e di forma diversa dal panettone (es.: tronchetto, ciambella), ma sempre preparato con lievito madre e ingredienti naturali.
L’accesso alla Giuria Popolare può essere acquistato solo online, con una procedura simile a quella della registrazione per l’accesso all’evento. Ogni membro della giuria può votare per i 10 finalisti di una sola categoria (costo: 6 euro), oppure per i finalisti di entrambe (costo 10 euro). I finalisti di ogni categoria coincidono con i primi classificati della graduatoria precedentemente stabilita dalle due Giurie Tecniche. Le votazioni, che avranno luogo nell’area riservata alla Giuria per tutta la giornata del sabato e fino alle 17.00 della domenica, avverranno alla cieca: i giurati identificheranno i dolci con una lettera dalla A alla L. Il voto verrà assegnato con una procedura online, accessibile dal cellulare di ogni membro della giuria popolare. La proclamazione dei vincitori (i primi 3 classificati delle due categorie per le Giurie Tecniche e i primi 3 classificati delle due categorie per la Giuria Popolare) sarà celebrata domenica 3 dicembre alle ore 18 in diretta Facebook, presso la sede dell’evento.
The sixteenth edition of the market exhibition organized by Stanislao Porzio is underway, and will be held on 2 and 3 December at the Parco Esposizioni Novegro (Milan). Big New: the Popular Jury. The Premio Re Panettone®2023 includes, in addition to the awards assigned by the Technical Juries, those attributed by a Popular Jury. There is no limit to the number of participants; Anyone can join, starting from 16 years of age. Two categories of desserts will be judged, the same ones that will be evaluated by the expert juries: Panettone, i.e. the classic Milanese panettone with candied citrus fruits and raisins, without icing and with a cross cut on top, and innovative leavened cake, i.e. a leavened with ingredients different from those of panettone, possibly glazed, filled with creams, but also salted and of a different shape from panettone (e.g. log, donut), but always prepared with sourdough and natural ingredients.
Access to the Popular Jury can only be purchased online. Each member of the jury can vote for the 10 finalists of a single category (cost: 6 euros), or for the finalists of both (cost 10 euros). The finalists of each category correspond with the first classified in the ranking established by the two Technical Juries. The voting, which will take place in the area reserved for the Jury throughout the day on Saturday and until 5.00 pm on Sunday, will take place blindfold: the jurymen will identify the desserts with a letter from A to L. The vote will be assigned with an online procedure , accessible from the mobile phone of each member of the popular jury. The winners (the first 3 classified in the two categories for the Technical Juries and the first 3 classified in the two categories for the Popular Jury) will be celebrated on Sunday 3 December at 6 pm live on Facebook, at the event venue.